Memilih ikan yang segar adalah langkah penting untuk memastikan kualitas dan rasa terbaik. Berikut adalah beberapa tips untuk memilih ikan yang segar:
1. Perhatikan Mata Ikan
- Mata Jernih dan Menonjol: Mata ikan segar biasanya terlihat jernih, berkilau, dan sedikit menonjol. Hindari ikan dengan mata yang cekung, keruh, atau pucat.
2. Lihat Insang
- Insang Merah Cerah: Insang ikan yang segar berwarna merah cerah atau merah muda. Jika insang terlihat cokelat, abu-abu, atau gelap, itu tanda ikan sudah tidak segar.
3. Periksa Kulit dan Sisik
- Kulit Berkilau dan Lembab: Kulit ikan segar terlihat berkilau, basah, dan tidak kering. Sisik harus melekat erat pada tubuh dan tidak mudah terlepas.
- Warna Cerah: Warna ikan segar cenderung cerah dan tidak kusam.
4. Cium Aroma Ikan
- Bau Segar Laut: Ikan segar memiliki aroma laut yang segar dan sedikit asin. Hindari ikan yang berbau amis tajam atau berbau busuk, karena ini tanda bahwa ikan sudah mulai membusuk.
5. Tekan Daging Ikan
- Daging Kenyal: Saat ditekan, daging ikan segar akan kembali ke bentuk semula dan terasa kenyal. Jika daging terasa lembek dan tidak kembali, itu tanda ikan sudah tidak segar.
6. Lihat Perut Ikan
- Perut Tidak Bengkak: Perut ikan segar tidak bengkak atau lembek. Perut yang bengkak bisa menjadi tanda bahwa ikan tersebut sudah tidak segar atau mungkin mulai membusuk dari dalam.
7. Periksa Cairan di Sekitar Ikan
- Sedikit Cairan dan Tidak Berbau: Ikan segar biasanya tidak mengeluarkan banyak cairan, dan cairan yang ada seharusnya jernih dan tidak berbau. Cairan yang banyak, keruh, atau berbau menunjukkan ikan sudah mulai membusuk.
8. Pilih Penjual yang Terpercaya
- Pasar atau Toko Terpercaya: Beli ikan di tempat yang terkenal menjual produk segar dan bersih. Penjual yang terpercaya biasanya menjaga ikan mereka tetap segar dengan cara yang benar, seperti menyimpannya di atas es.
